Как некоторые продукты влияют на наш организм

Хроническое воспаление может возникнуть при некоторых заболеваниях, таких как астма, ревматоидный артрит, диабет 2 типа, псориаз и ожирение.
Исследования показывают, что у людей с такими заболеваниями может быть более высокий уровень воспалительных маркеров в организме. Хотя многие факторы участвуют в воспалении, некоторые продукты могут усилить или уменьшить симптомы.
В этой статье рассматриваются продукты, которые могут ухудшить симптомы. Также обсуждается воспаление и его влияние на здоровье.

Продукты, вызывающие воспаление

Многие продукты могут ухудшить симптомы воспаления. К таким продуктам относятся сахар, трансжиры, рафинированные углеводы, красное или переработанное мясо.

Сахар

Согласно систематическому обзору нескольких исследований 2018 года, диета с высоким содержанием сахара может повлиять на хроническое воспаление, увеличивая воспалительные маркеры в крови.
Кроме того, согласно исследованию 2018 года, чрезмерное потребление сахара может увеличить маркеры воспаления у детей и привести к хроническому воспалению. В исследовании сравнивали ежедневное снижение сахара на 46% со снижением провоспалительных маркеров на 11% у 11 детей. Исследователи предполагают, что сокращение количества сахаросодержащих напитков, употребляемых в детстве, может принести пользу здоровью в будущем.

Транс-жиры

Транс-жиры могут увеличить маркеры воспаления и риск хронического воспаления, которое может привести к таким заболеваниям, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Транс-жиры также могут повышать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) при одновременном снижении липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), комбинация, которая может увеличить риск сердечных заболеваний.
Хотя говядина и молочные продукты содержат небольшое количество встречающихся в природе трансжиров, большинство трансжиров возникает, когда производители добавляют водород в растительное масло. Трансжиры могут отображаться на этикетках как гидрогенизированное масло и могут содержаться в обработанных пищевых продуктах, выпечке, жареной пище и маргарине.

Омега-6 жирные кислоты

Организму необходимо определенное количество жирных кислот омега-6 для здорового роста и развития. Однако чрезмерное количество жирных кислот омега-6 может вызвать выработку в организме провоспалительных химических веществ.
Майонез и заправки для салатов часто содержат жирные кислоты омега-6. Некоторые масла, такие как кукурузное, сафлоровое, подсолнечное и арахисовое масло, также могут содержать это вещество.

Рафинированные углеводы

Рафинированные углеводы имеют высокий гликемический индекс, который может увеличивать количество белка, называемого продуктами повышенного гликозилирования (AGE), что может усилить воспаление.
Рафинированные углеводы включают продукты из белой муки, такие как:

• белый хлеб и булочки
• некоторые крекеры
• белый рис
• немного злаков

Красное и обработанное мясо

Красное и обработанное мясо богато насыщенными жирами, которые могут вызывать воспаление жировой ткани.
Исследование, проведенное в 2016 году, предполагает, что красное и обработанное мясо связано с повышенной воспалительной реакцией в организме и может увеличить риск рака толстой кишки.

Что такое воспаление?

Существует два основных типа надежных источников воспаления: острые и хронические.
Острое воспаление - это быстрая реакция организма на травму или инфекцию, которая увеличивает приток крови к пораженному участку. Лейкоциты помогают восстановить поврежденную ткань, и острое воспаление обычно прекращается, когда рана заживает.
Хроническое воспаление - это хроническое заболевание, которое может постепенно развиваться в течение месяцев и лет. Причины хронического воспаления могут включать:

• длительная инфекция
• воздействие токсичных химикатов
• аутоиммунные расстройства
• аутовоспалительные расстройства
• повторные случаи острого воспаления
• окислительный стресс в организме

Факторы риска хронического воспаления включают:

• старший возраст
  
• ожирение
• курение
• низкий уровень тестостерона и эстрогена
• физическое и эмоциональное напряжение
• нарушения сна

Обработанные продукты, насыщенные жиры, трансжиры и рафинированный сахар могут увеличить риск образования провоспалительных молекул. Это особенно важно, если человек страдает избыточным весом или диабетом.

Как воспаление может повлиять на здоровье?

Согласно надежному источнику Национального института рака, воспаление может вызвать повреждение ДНК, которое может привести к раку. Хроническое воспаление также связано с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит и болезнь Крона, которые могут повышать риск рака толстой кишки.
Воспаление обычно присутствует у людей с сердечными заболеваниями и инсультом и может быть связано с образованием бляшек в артериях.
Другие воспалительные состояния включают:

• сахарный диабет
• хроническое заболевание почек
• неалкогольная жировая болезнь печени
• аутоиммунные заболевания, такие как волчанка
• нейродегенеративные состояния, такие как болезнь Альцгеймера
  
• артрит и состояния суставов
• аллергия и астма
• хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ)

Берегите себя и будьте здоровы!

© Дарья Саханович