Як деякі продукти впливають на наш організм

Хронічне запалення може виникнути при деяких захворюваннях, таких як астма, ревматоїдний артрит, діабет 2 типу, псоріаз та ожиріння.

Дослідження показують, що у людей з такими захворюваннями може бути вищий рівень запальних маркерів в організмі. Хоча багато факторів беруть участь у запаленні, деякі продукти можуть посилити або зменшити симптоми.

У статті розглядаються продукти, які можуть погіршити симптоми. Також обговорюється запалення та його вплив на здоров'я.

Продукти, що спричиняють запалення

Багато продуктів можуть погіршити симптоми запалення. До таких продуктів належать цукор, трансжири, рафіновані вуглеводи, червоне чи перероблене м'ясо.

Цукор

Згідно з систематичним оглядом кількох досліджень 2018 року, дієта з високим вмістом цукру може вплинути на хронічне запалення, збільшуючи запальні маркери в крові.

Крім того, згідно з дослідженням 2018 року, надмірне споживання цукру може збільшити маркери запалення у дітей та призвести до хронічного запалення. У дослідженні порівнювали щоденне зниження цукру на 46% зі зниженням прозапальних маркерів на 11% у 11 дітей. Дослідники припускають, що скорочення кількості напоїв з вмістом цукру, що вживаються в дитинстві, може принести користь здоров'ю в майбутньому.

Транс-жири

Транс-жири можуть збільшити маркери запалення та ризик хронічного запалення, що може призвести до таких захворювань, як діабет та серцево-судинні захворювання. Трансжири також можуть підвищувати рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) при одночасному зниженні ліпопротеїнів високої щільності (ЛПЗЩ), комбінація, яка може збільшити ризик серцевих захворювань.

Хоча яловичина і молочні продукти містять невелику кількість трансжирів, що зустрічаються в природі, більшість трансжирів виникає, коли виробники додають водень в рослинне масло. Трансжири можуть відображатися на етикетках як гідрогенізована олія і можуть утримуватися в оброблених харчових продуктах, випічці, смаженій їжі та маргарині.

Омега-6 жирні кислоти

Організму потрібна певна кількість жирних кислот омега-6 для здорового росту та розвитку. Однак надмірна кількість жирних кислот омега-6 може спричинити вироблення в організмі прозапальних хімічних речовин.

Майонез та заправки для салатів часто містять жирні кислоти омега-6. Деякі олії, такі як кукурудзяна, сафлорова, соняшникова та арахісова олія, також можуть містити цю речовину.

Рафіновані вуглеводи

Рафіновані вуглеводи мають високий глікемічний індекс, який може збільшувати кількість білка, який називається продуктами підвищеного глікозилювання (AGE), що може посилити запалення.

Рафіновані вуглеводи включають продукти білого борошна, такі як:

• білий хліб та булочки
• деякі крекери
• білий рис
• трохи злаків

Червоне та оброблене м'ясо

Червоне та оброблене м'ясо багате на насичені жири, які можуть викликати запалення жирової тканини.

Дослідження, проведене у 2016 році, передбачає, що червоне та оброблене м'ясо пов'язане з підвищеною запальною реакцією в організмі та може збільшити ризик раку товстої кишки.

Що таке запалення?

Існує два основних типи надійних джерел запалення: гострі та хронічні.

Гостре запалення – це швидка реакція організму на травму чи інфекцію, яка збільшує приплив крові до ураженої ділянки. Лейкоцити допомагають відновити пошкоджену тканину, і гостре запалення зазвичай припиняється, коли рана гоїться.

Хронічне запалення – це хронічне захворювання, яке може поступово розвиватися протягом місяців та років. Причини хронічного запалення можуть містити:

• тривала інфекція
• вплив токсичних хімікатів
• аутоімунні розлади
• автозапальні розлади
• повторні випадки гострого запалення
• окислювальний стрес в організмі

Чинники ризику хронічного запалення включають:

• старший вік
• ожиріння
• куріння
• низький рівень тестостерону та естрогену
• фізична та емоційна напруга
• порушення сну

Оброблені продукти, насичені жири, трансжири та рафінований цукор можуть збільшити ризик утворення прозапальних молекул. Це особливо важливо, якщо людина страждає на надмірну вагу або діабет.

Як запалення може вплинути на здоров'я?

Згідно з надійним джерелом Національного інституту раку, запалення може спричинити пошкодження ДНК, яке може призвести до раку. Хронічне запалення також пов'язане із запальними захворюваннями кишечника, такими як виразковий коліт та хвороба Крона, які можуть підвищувати ризик раку товстої кишки.

Запалення зазвичай присутнє у людей із серцевими захворюваннями та інсультом і може бути пов'язане з утворенням бляшок в артеріях.

Інші запальні стани включають:

• цукровий діабет
• хронічне захворювання нирок
• неалкогольна жирова хвороба печінки
• аутоімунні захворювання, такі як вовчак
• нейродегенеративні стани, такі як хвороба Альцгеймера
• артрит та стани суглобів
• алергія та астма
• хронічна обструктивна хвороба легень (ХОЗЛ)

Бережіть себе та будьте здорові!

© Дар'я Саханович