Метаболізм: значення, види, цікаві факти

Метаболізм відноситься до всіх хімічних процесів, що постійно відбуваються всередині вашого тіла, які забезпечують життя та нормальне функціонування. Ці процеси включають процеси, які розщеплюють поживні речовини з нашої їжі, і ті, що будують та відновлюють наше тіло.

Досягнення чи підтримання здорової ваги – це акт рівноваги. Якщо ми регулярно їмо та випиваємо більше кілоджоулів, ніж необхідно для нашого метаболізму, ми зберігаємо його в основному у вигляді жиру.

Швидкість обміну речовин

Швидкість метаболізму (або загальні витрати енергії) можна поділити на три компоненти:

• Базальний рівень метаболізму (БУМ) - навіть у стані спокою організму потрібна енергія (кілоджоулі) для правильного функціонування всіх його систем (таких як дихання, підтримка серцебиття для циркуляції крові, зростання та відновлення клітин та регулювання рівня гормонів). БУМ тіла становить найбільшу кількість енергії, яка витрачається щодня (50–80 відсотків від вашого щоденного споживання енергії).
• Термічний ефект їжі (також відомий як термогенез) – ваше тіло використовує енергію для перетравлення продуктів та напоїв, які ви споживаєте, а також поглинає, транспортує та зберігає їх поживні речовини. На термогенез припадає близько 5-10 відсотків споживаної енергії.
• Енергія, що використовується під час фізичної активності - це енергія, що використовується при фізичному русі, і вона найбільше варіюється залежно від того, скільки енергії ви використовуєте щодня. Фізична активність включає заплановані вправи (наприклад, пробіжку або заняття спортом), але також включає всі побічні дії (наприклад, розвішування білизни, ігри з собакою або навіть ерзання!).

Термічний ефект їжі

Ваш БСК підвищується після їжі, тому що ви використовуєте енергію для їжі, перетравлення та метаболізму щойно з'їденої їжі. Підвищення відбувається незабаром після того, як ви починаєте їсти, і досягає піку через дві-три години.

Це підвищення БСК може становити від 2% до 30%, залежно від обсягу їжі та типів з'їдених продуктів.

Різні продукти підвищують БСК різну величину. Наприклад:

• Жири підвищують БСК на 0–5 відсотків.
• Вуглеводи підвищують БСК на 5–10 відсотків.
• Білки підвищують БСК на 20-30%.
• Гарячі гострі продукти (наприклад, продукти, що містять перець чилі, хрін та гірчицю) можуть мати значний термічний ефект.
• Енергія, що використовується під час фізичної активності
  

Під час інтенсивних фізичних навантажень наші м'язи можуть спалювати до 3000 кДж на годину. Витрата енергії м'язами становить лише 20 відсотків або близько від загальної витрати енергії у стані спокою, але під час напружених вправ він може збільшуватися в 50 або більше разів.

Енергія, що використовується під час вправ, – це єдина форма витрати енергії, яку ми можемо контролювати.

Однак оцінити енергію, витрачену під час вправ, складно, оскільки справжнє значення для кожної людини змінюватиметься залежно від таких факторів, як їх вага, вік, стан здоров'я та інтенсивність виконання кожної дії.

які рекомендують кількість та інтенсивність активності залежно від віку та стадії життя. Для нашого загального здоров'я важливо обмежувати час, протягом якого ми ведемо малорухливий спосіб життя (сидіти або ледарювати), та забезпечувати як мінімум 30 хвилин фізичної активності помірної інтенсивності щодня.

Генетичні порушення обміну речовин

Наші гени – це схеми білків у нашому організмі, а наші білки відповідають за травлення та метаболізм нашої їжі.

Іноді дефектний ген означає, що ми виробляємо білок, який є неефективним для обробки нашої їжі, що призводить до порушення обміну речовин. Найчастіше генетичні порушення обміну речовин можна лікувати під наглядом лікаря, приділяючи особливу увагу дієті.

Симптоми генетичних порушень обміну речовин можуть бути дуже схожими на симптоми інших порушень та захворювань, що ускладнює встановлення точної причини. Зверніться до лікаря, якщо підозрюєте, що у вас є порушення обміну речовин.

Деякі генетичні порушення обміну речовин включають:

• Непереносимість фруктози - нездатність розщеплювати фруктозу, яка є типом цукру, що міститься у фруктах, фруктових соках, цукрі (наприклад, очеретяному цукрі), меді та деяких овочах.
• Галактоземія – нездатність перетворити вуглевод галактозу на глюкозу. Галактоза не зустрічається у природі як така. Він виробляється, коли травна система розщеплює лактозу на глюкозу та галактозу. Джерела лактози включають молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир.
• Фенілкетонурія (ФКУ) - нездатність перетворити фенілаланін амінокислоти на тирозин. Високий рівень фенілаланіну в крові може спричинити пошкодження головного мозку. Слід уникати продуктів із високим вмістом білка та тих, що містять штучний підсолоджувач аспартам.

Бережіть себе та будьте здорові!

© Дар'я Саханович